Ernæring

Informasjon om puriner

Informasjon om puriner


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ansjoser og andre typer sjømat inneholder høye nivåer av puriner.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Puriner er en type forbindelse som finnes i hele naturen som en del av DNA. Selv om de er essensielle for menneskers liv, kan puriner bidra til gikt, en ekstremt smertefull form for leddgikt. Personer med gikt kan trenge å unngå mat som er rik på puriner, for eksempel organkjøtt, for å unngå å forverre symptomene deres.

Puriner og DNA

Deoxyribonucleic acid --- DNA --- består av en rekke stoffer, inkludert nitrogenholdige baser. Det er to typer nitrogenholdige baser i DNA, kalt puriner og pyrimidiner. Disse puriner og pyrimidiner er med på å utgjøre DNA-sekvensen som koder for forskjellige gener. De to purinbasene som er sett i DNA er adenosin og guanin. To andre puriner, xantin og hypoksantin, finnes ikke i DNA, men tjener som mellomprodukter under syntese og nedbrytning av DNA og andre nukleinsyrer.

Puriner og urinsyre

Forbruk av mat som inneholder puriner fører til at de brytes ned til et stoff som kalles urinsyre. Normalt blir urinsyren oppløst i blodet og skilles til slutt ut i urinen av nyrene. Imidlertid spises for mange matvarer med høy purin, lages for mye urinsyre eller nyrene ikke klarer å fjerne den fra kroppen tilstrekkelig, kan den samle seg i blodet. Hvis urinsyrenivået blir for høye, kan urinsyren danne krystaller, noe som kan føre til gikt.

Gikt

Gikt er en veldig smertefull form for leddgikt som oppstår når urinsyre-krystaller blir avsatt i leddene. Ledd berørt av gikt vil være varme, røde, hovne og ekstremt ømme. Stortåen er et av de vanligste stedene for urinsyregikt. Gikt er mer vanlig hos menn, men kvinner etter menopausen er også i faresonen. Gikt kan behandles medisinsk med betennelsesdempende medisiner, kolkisin og kortikosteroider. En viktig måte å behandle eller forhindre gikt på er å unngå mat som er rik på puriner.

Matvarer høyt i puriner

De fleste matvarer som inneholder mye puriner er dyrebaserte. De inkluderer mange typer sjømat, inkludert kamskjell, ansjos, sild, blåskjell, hyse, sardiner og tunfisk. Villvilt, som and og gås, er også rik på puriner. Puriner kan også finnes i høye konsentrasjoner i organkjøtt som svettebrød, lever, hjerte og nyrer. Til slutt gir gravier laget med kjøtt og kosttilskudd laget med gjærekstrakt også betydelige mengder puriner.


Se videoen: King Pudding Kit - tasting a giant pudding flan - Whatcha Eating? #213 (Kan 2022).